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注意某些食物本身就有毒性英

2019-02-02 09:52:44 | 来源: 食材

注意:某些食物本身就有毒性

:慎吃!这5种食物看着健康其实是身材杀手

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有些食物本身就具有毒性,仅仅采用清洗等方式不能去除毒性,所以在购买和食用时要格外注意。

新鲜木耳

新鲜木耳中含有一种卟啉类光感物质,它对光线颇敏感,所以食用新鲜木耳后容易发生日光性皮炎,严重时甚至会使食用者咽喉水肿、呼吸困难,故新鲜木耳不可食用。

新鲜黄花菜

新鲜黄花菜中含有秋水仙碱,这种物质在人体内经氧化后会生成有毒物质。吃新鲜黄花菜中毒的症状多发生在食后数小时,出现类似于急性胃肠炎的腹泻。由于新鲜黄花菜必须经过充分的清水浸泡过程,才能加工成干黄花菜,所以黄花菜中的秋水仙碱大部分在浸泡过程中已溶入水中,干黄花菜的毒性已基本不存在了,一般食用干黄花菜是不会中毒的。

四季豆

四季豆中含有皂甙和胰蛋白酶抑制物,这两种物质均对人体有害。如果能将四季豆煮熟,上述有毒物质就会分解,所以不会引起人体中毒。没有煮熟的四季豆毒性未除,食用1~4小时后便会毒性发作,表现为懂了头昏、恶心、呕吐,间或还有腹痛和腹泻症状。

秋扁豆

扁豆中含有一种叫“植物血凝素”的物质,它能促使人体血液凝固,是一种毒蛋白。在扁豆荚中含有一种溶血素,也是对人体有害的物质。这些有毒有害物质经过高温烧煮后就会被破坏,不再毒害人体。在秋季成熟的扁豆中这种有毒蛋白和溶血素含量特别高,如果烧煮得不透,就会使食用者出现头痛、头昏、恶心呕吐等食物中毒症状。因此烹饪扁豆尤其是秋后的老扁豆时,必须煮烂煮透,以免食物中毒。

青番茄

番茄含有一种叫番茄碱的毒素。番茄碱的含量在番茄生长过程中进行着淡然处之是一种涵养有规律的变化,在番茄尚未成熟的生长期番茄碱的含量很高,这时番茄的外观是青色的。当番茄渐渐成熟了,外观由青色逐步转变成红色,其中番茄碱的含量也渐渐地减少了。在熟透的红番茄里,有毒的番茄碱含量微乎其微,对食用者根本不会构成伤害,可是在青色的生番茄里这种毒素的含量却相当大,如果我们一下子吃了较多的青番茄就会引发头昏、恶心、呕吐、流涎等中毒症状,严重者甚至可危及生命。

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