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炒苞谷的做法

2019-04-04 22:45:47 | 来源: 食材

炒苞谷的做法简单是玉米面做法大全的常见菜,不一定要看炒苞谷视频才能学会,但怎么做炒苞谷最好吃,跟着食谱大全的做法图解来做这道炒苞谷吧。

汪曾祺曾于1939年(19岁)从上海经香港、越南到昆明,考入当时著名的西南联大中文系,从此便埋下了深深的云南情结。炒苞谷就是一道很有特点的云南菜,每次吃到都能让汪老想起他这个“第二故乡”,想起小时候吃到时的兴奋来。将鲜嫩多汁的嫩苞谷和肉馅一同“急火快炒”,口味淡雅又略带鲜香,体现出很独特的云南特色。炒苞谷对于北方人可能有些理解不了,难怪有人这样问汪老:“玉米还能炒了吃?” 金黄鲜活的玉米粒散发着幽幽的清香,肉末伴随着红椒恰到好处地点缀其间,鲜明可人,端上餐桌那一刻,注定会成为孩子最爱的拌饭菜。热量标注:此菜热量为338千卡/人

炒苞谷的食材和调料:

新鲜玉米 2根,猪肉馅 80g,大葱 1段(约10g),盐 1茶匙(5g),红菜椒 1/2个,黄酒 1汤匙(15ml),油 1汤匙(15ml)

教您炒苞谷的家常做法,如何做炒苞谷才好吃

将新鲜玉米剥去外皮及须毛,竖起立直用刀从上端贴着玉米芯向下切割,将一侧的玉米粒切下来,接着旋转玉米,重复上述动作,直至将所有玉米粒全部切下来。

大葱切成葱花,红菜椒洗净,切成1cm见方的小丁。

中火烧热炒锅中的油,待烧至五成热时(将手掌置于炒锅上方,能感到有热气升腾),将大葱花放入爆香。

随后放入猪肉馅翻炒片刻,直至猪肉馅完全变为熟色,再烹入黄酒。

炒锅中放入玉米粒和红菜椒小丁炒制约3分钟。

最后调入盐,拌炒均匀便可。

营养常识小贴士:

也可用速冻的甜玉米粒代替新鲜玉米来制作这道菜。

还可将猪肉馅替换成牛肉馅来烹调。

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