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四川泡菜母水的做法宫

2019-02-03 11:23:23 | 来源: 小吃

四川泡菜母水的做法

第一步我们都知道四川泡菜是非常有名的一道小菜,其实这道菜自己制作起来也是非常简单的,做四川泡菜的关键是制作四川泡菜母我们曾看过这样的故事:同样是贫困的被资助者水。如果母水做好了泡菜的味道也不会差。今天我们就教大家自己制作四川泡菜母水。首先我们要选用干净无油的锅中加入清水和盐,锅中一定要是干净的,不然引入细菌有可能会破坏母水,进而导致泡菜泡不好。

四川泡菜母水的做法宫

然后将锅加热,食盐充分融化后就可以了太过执着。盐的用量可以根据自己的口味进行调整,不需要放太多。因为泡菜本身也没有特别咸。

第二步晾凉的盐水中再加入适量山奈,花椒,干辣椒,冰糖,高度白酒等调料进行调味。这些配料可以根据自己的口味进行调整。如果喜欢吃辣椒,可以多放一些,也没有关系。

第三步最后一步就是将调料水倒入密封罐中备用即可,注意装调料的密封罐儿一定要封好,不要让空气进入,这样才能保证母水不变质,可以随时使用。一般不是保存三天左右就别在意可以了,时间太久很容易变质。然后我们将密封罐中加入自己喜欢的蔬菜就可以进行泡制了。

第四步大家可以看一下,这是用制作好的非常澄清的母水制做出的泡菜,它的味道非常好。

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