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超级美味烧肉粽的做法

2019-04-05 01:06:30 | 来源: 小吃

怎么做超级美味烧肉粽好吃?学做超级美味烧肉粽需要哪些食材?家常美食网灵泠老师为您提供超级美味烧肉粽的家常做法图解,让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的超级美味烧肉粽。

粽子粽子,超级好吃,甜的、咸的、白的、果味的都超级好吃,

超级美味烧肉粽的主料:  粽叶(数张)  生咸蛋黄(数枚)  后腿肉(适当)  草果(一小个)  黑胡椒粉(1/8小勺)  老抽(一小勺)  色拉油(适量)    超级美味烧肉粽的调料:  糯米(江米)(适量)  豆沙(适当)  八角(1枚)  花椒粉(1/2小勺)  白寇(两小颗)  盐(适量)    做超级美味烧肉粽所需厨具:  电饭煲、煮锅

超级美味烧肉粽的做法图解步骤

1.粽叶开水穿烫3-5min,

2.糯米提早泡发2h,(由于后面还要泡,如果直接包白米粽子,需要泡发4h);咸蛋黄加适量色拉油浸泡,去腥;这里的豆沙一定要是猪油和红糖熬制的,这样包出来的粽子才香,不能用一般的色拉油和白砂糖,

3.热油下八角、草果、白寇、黑胡椒和花椒粉,爆出香味,

4.倒入切成小丁的肉粒,快速翻炒均匀,

5.倒入开水,(一定要是开水),瞬间让味道更加浓郁,

6.加入老抽,

7.盖上盖子小火熬煮15-20min,待水刚刚淹没肉粒即可,加适当盐调味,这时候尝尝味道,肉汁的味道要刚恰好,可以偏淡一点,但一定不能偏咸,

8.把肉汁放凉后,加入浸泡过的糯米,翻拌均匀,继续浸泡,

9.泡到肉汁差不多倍米粒吸收,

10.粽叶一叶一叶的洗净,(粽叶特别脏,一定要好好洗,)

11.取一片粽叶,

12.卷成如图所示的圆锥形,

13.先放少许米,加入蛋黄和豆沙后,

14.加米填满,

15.包起来,捆上绳子即可,(一般只需要图上横着的那条固定就好了,我是为了区分其他味道的粽子,所以多裹了上面两条,)

16.放入清水中浸泡,让米粒把粽子完全撑起来,

17.还包了大黄米的粽子,好吃!

家常美食网小诀窍:  熬制豆沙一定要用猪油和红糖,这样做出来的味道才香,

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