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魔芋烧鸡的做法

2019-04-07 21:36:20 | 来源: 小吃

怎样做魔芋烧鸡好吃?学做魔芋烧鸡需要哪些食材?家常美食网为您提供魔芋烧鸡最正宗的做法,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味魔芋烧鸡!

魔芋烧鸡的食材和调料:  魔芋豆腐 400克 鸡腿 2-3只 姜 一块 红尖椒 4-5枚 蒜 两瓣 油 盐 糖 郫县豆瓣酱 老抽 胡椒粉

魔芋烧鸡的的家常做法,最正宗魔芋烧鸡怎样做好吃  魔芋切成小块,切梳子刀,放入烧了开水的锅内煮2-3分钟,立刻捞起,沥干水份

姜切片,红尖椒切小段,蒜切片,鸡腿切小块,加少量油、盐、生抽、淀粉拌匀,腌制5-10分钟

锅中放油,烧热,下鸡腿块、姜片,炒至鸡肉变色,鸡皮收缩出油时,加入红椒、蒜片和1勺郫县豆瓣,适量老抽、盐炒到鸡肉块均匀上色,汤汁变红

加入沥干的魔芋块,不停翻炒到材料上色,加入少许水,翻炒均匀后,加入半匙白糖,烧开一直到汤汁收浓,加少许胡椒粉即可关火起锅

家常美食网小贴士  1、梳子刀是指沿着魔芋片一边横向切薄片,但背部不要切断,切好后呈梳子形,这样切是由于魔芋是本身无味又难以入味的食材,切花刀能让汤汁均匀的进入魔芋片内,更加入味,也可以按自己的喜好切其它形状的花刀。2、魔芋提前用水煮一遍能去掉魔芋中的涩味,让魔芋豆腐口感更滑韧。3、不建议鸡腿先用水汆烫,是为了烧出来的鸡肉紧致入味,口感较好,也可以用鸭肉代替鸡肉。

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