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铁板红烧鱼的做法

2019-04-08 10:33:46 | 来源: 小吃

铁板红烧鱼的主料:  草鱼  (一条)  做铁板红烧鱼所需厨具:  煮锅

铁板红烧鱼的做法图解步骤

1.将刀从切口处紧贴鱼骨往鱼头方向剔至鳃底。

2.从鱼鳃处横切,将剔下的肉切下来,接着以一样的方法切另一面。

3.鱼头破开,鱼身中间脊背切断,肚皮不断。

4.鱼摆好形状,慢慢下油锅,油泡过鱼,炸至微黄定型。

5.另起锅,加水泡过鱼,加干辣椒、红灯笼椒、大蒜、姜、陈醋、老抽、十三香、茄汁黄豆、盐,水开3分钟后,加入料酒、火锅料,小火煮至汤汁干浓。

6.另起锅,加水泡过鱼,加干辣椒、红灯笼椒、大蒜、姜、陈醋、老抽、十三香、茄汁黄豆、盐,水开3分钟后,加入料酒、火锅料,小火煮至汤汁干浓。

7.将整理干净的鱼平放菜板上,用刀在尾部横切一刀深至鱼骨。

8.倒入预先烧热的铁板。

9.成品图。

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