首页 >小吃

冰糖银耳莲子羹的做法冰糖湘莲的做法

2019-05-11 14:13:48 | 来源: 小吃

1 : 冰糖湘莲的做法

美食原料 湘白莲200克,冰糖300克,鲜菠萝50克,樱桃25克,青豆25克,桂圆肉25克。

制作进程 1、白莲去皮、芯上笼蒸软取出滗汁装入碗中;

2、桂圆肉洗净、菠萝去皮切丁;

3、炒锅放中火上,加清水500克;

4、放冰糖、溶后滤去杂质,放入配料煮开,倒入汤碗中即成。

2 : 冰糖银耳莲子汤的做法

冰糖银耳莲子汤属于粤菜菜谱,主要原料是银耳、莲子、红枣和枸杞;工艺是煮,制作简单;如果你按此菜谱制作了,不管成功还是暂时失败,中国吃网欢迎你对此菜谱发表看法,同时也欢迎你分享你的经验哦。

冰糖银耳莲子汤的原料:银耳和莲子;

冰糖银耳莲子汤的配料:红枣和枸杞;

冰糖银耳莲子汤的做法:

主料: 银耳、莲子、百合、红枣、枸杞、冰糖。

银耳:100克 莲子:100克 百合:60克 红枣 :20克 枸杞:20克 冰糖:60克

银耳属真菌类,又名白木耳,质量上乘者称作雪耳。它被人们誉为“菌中之冠”,既是名贵的营养滋补佳品,又是扶正强健之补药。历代皇家贵族将银耳看做是“延年益寿之品”、“永生不老良药。” 含有多量的植物蛋白及银耳多糖、脂肪、维生素B、粗纤维、及硫、磷、铁、镁、钙、钾、钠等,而且易为人体吸收。现代药理研究发现,银耳能增进机体淋巴细胞的转化,提高免疫功能。但是发霉变质的银耳,会产生霉素所以不能吃。

银耳夏秋季生于阔叶树腐木上。目前国内人工栽培使用的树木为椴木、栓皮栎、麻栎、青刚栎、米槠等1百多种。散布于我国浙江、福建、江苏、江西、安徽、台湾、湖北、海南、湖南、广东、香港、广西、4川、贵州、云南、陕西、甘肃、内蒙古、西藏等地区。

功效:银耳能提高肝脏解毒能力,保护肝脏功能,它不但能增强机体抗肿瘤的免疫能力,还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。也是1味滋补良药,特点是滋润而不腻滞,具有补脾开胃、益气清肠、安息健胃、补脑、养阴清热、润燥之功,对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是1种良好的补品。银耳富有天然特性胶质,加上它的滋阴作用,长时间服用可以润肤,医治肺热咳嗽、肺燥干咳、久咳喉痒,咳痰带血等疾病。并有祛除面部黄褐斑、雀斑的功效。银耳是含膳食纤维的减肥食品,它的膳食纤维可助胃肠蠕动,减少脂肪吸收。

莲子是睡莲科植物莲的种子。有多量的淀粉和绵子糖,含蛋白质,脂肪,碳水化合物,另含钙、磷、铁,不但营养丰富,可滋养人体,而且莲子含的氧化黄心数宁碱有抑制鼻咽癌的作用,莲蕊可以降压,强心,还具有清心火的功效。每次用5克泡茶饮用,可以医治心烦失眠。由于莲子有收涩水份的作用,因此容易腹胀及大便燥结者不宜服用。

莲子略呈椭圆形或类球形,长1.2~1.8cm,直径0.8~1.4cm。表面浅黄棕色至红棕色,有细纵纹和较宽的脉纹。1端中心呈乳头状崛起,深棕色,多有裂口,其周边略下陷。质硬。种皮薄,不容易剥离。子叶2,黄白色,肥厚,中有空隙,具绿色莲子心。无臭,味甘、微涩。

功效:能养心益肾,健脾止泻,固精安神:银耳能滋阴清热、益气和血、补肾强心、健脑提神、消除疲劳。

百合多年生草本植物,鳞茎呈球形白色或浅红色,花呈漏斗形白色。含有1些特殊的有效成份,如秋水仙碱等多种生物碱,还有淀粉、蛋白质、脂肪、矿物资(钙 磷)和维生素、泛酸、胡萝卜等.这些有效成份综合作用于人体,具有良好的营养滋补功效.百合味甘微苦,性平,入心,肺经,以医治心肺疾患为主。

功效:有润肺止咳,清心安神.

红枣每百克所含维生素C的量为柑橘的8⑴7倍,为香蕉的50⑴00倍,为苹果的50倍,有活维生素丸之称。

功效:有益气补血、健脾和胃、补血脏、治虚损、和抗癌防癌之功效。

枸杞是茄目茄科枸杞属的植物,果实称枸杞子。枸杞有下降血糖、 抗脂肪肝作用,并能抗动脉粥样硬化。主要散布宁夏、甘肃、新疆、内蒙古、青海等地。

功效:补肾益精,养肝明目,补血安神,生津止渴,润肺止咳。治肝肾阴亏,腰膝酸软,头晕,眼花,目昏多泪,虚劳咳嗽,消渴,遗精。

方法:1.准备工作:将银耳、莲子、百合、红枣、枸杞分别用冷水泡发,莲子泡发前把莲心去除,银耳、莲子最好泡10个小时以上,银耳泡发好后除去根部黄色部分,清洗泥沙及杂质,然后撕碎备用。

2. 汤锅放清水,水要1次放够,要留出蒸发的余地,煮的进程中间不加水。将银耳放入,大火烧开,煮开后1定要不断搅锅,避免银耳胶质粘锅,转小火炖60分钟,也要不断搅锅。加入莲子和百合炖30分钟,放入红枣、枸杞、冰糖小火炖20分钟便可。

功效:滋阴润肺,补睥安神。适用于心烦失眠,干咳痰少,口干咽干,食少乏力等症。健康人食之能消除疲劳,增进食欲、增强体质。

1、用热水将银耳泡发开,去蒂洗净后撕成小片。

2、莲子洗净后用牙签捅去莲心。

3、将红枣、枸杞洗净待用。

4、沙锅中加凉水,放入银耳、莲子,加盖开大火烧沸,改微火(炉芯中的1小朵火)炖1小时。

5、下红枣、冰糖,续炖10分钟。

6、再下枸杞,再炖10分钟,从下红枣后就要常揭盖搅动,以避免生锅。

7、煲到自己需要的浓稠度时,起锅装碗里即成。

8、成品

中国吃网温馨提示:

冰糖银耳莲子汤的做法关键在于控制每步火候。

吃出健康:

1、银耳能提高肝脏解毒能力,保护肝脏功能,它不但能增强机体抗肿瘤的免疫能力。它也是1味滋补良药,特点是滋润而不腻滞,具有补脾开胃、益气清肠、安息健胃、补脑、养阴清热、润燥之功,对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是1种良好的补品。银耳富有天然特性胶质,加上它的滋阴作用,长时间服用可以润肤,并有祛除面部黄褐斑、雀斑的功效。银耳是和种含膳食纤维的减肥食品,它的膳食纤维可助胃肠蠕动,减少脂肪吸收。

2、莲子补脾止泻,益肾涩精,养心安神。用于脾虚久泻,遗精带下,心悸失眠。

美食忌讳:

枸杞,外邪实热,脾虚有湿及泄泻者忌服。

食材明细

干银耳 15克 莲子 30克 清水 2500ml 青红丝 1克。 银耳每百克含蛋白质5.0克,脂肪0.6克,碳水化合物79克,热量341千卡,钙380毫克,磷250毫克,铁30.4毫克。另外,还含有多种维生素和微量元素及银耳多糖等成份。

银耳又是席上珍品佳肴和滋补佳品。用冰糖、银耳各半,放入沙锅中加水,以文火加热,煎炖成糊状的“冰糖银耳汤”,透明晶莹,浓甜味美,是传统的营养滋补佳品;用银耳、枸杞、冰糖、蛋清等1起炖制的“枸杞炖银耳”,红白相间,香甜可口,具有较强的健身功能;用银耳与大米煮粥,也是别具风味的营养佳品。

1

用清水把银耳和莲子分别浸泡8⑴0小时。 2

然后把银耳洗净去蒂。 3

锅中注入2500ml的矿泉水。

4

然后把清洗干净的银耳放入。 5

往锅中投入150克的冰糖盖上盖子。 6

用大火烧开,再改文火慢炖。

7

在炖银耳期间可清洗浸泡好的莲子。 8

然后去除莲子中的苦心,方法是,先用小刀切除莲子两端露出空心。 9

使用1根,1头尖而另外一端带平头的牙签,用平头的1端插入莲子中心的孔中。

10

轻轻1推即可把链子的苦心推出。 11

莲子的苦心很苦,但它是1味药材不要抛弃,晾干后保存,需用时可泡水喝当茶饮,是1味上好的去火的良药。 12

银耳慢炖两小时后,把去除苦心的莲子倒入锅中,再慢炖1小时即可关火,前后共用3小时。

13

把炖好的冰糖银耳莲子羹盛入炖盅,再上笼蒸10分钟取出。 14

在羹的表面撒上几根老北京用陈皮丝制作的青丝红丝,即可上桌食用,亦可晾凉放入冰箱冰镇,冷食味道更佳,冷热食用你可按自己喜好随便。

小贴士

1、选购银耳要到正规的大商场或药房,质量才有保障。银耳要选择色彩微黄色的,而色彩雪白的银耳,大多都经过了人工的再加工,是用硫磺进行了熏制,此种银耳多食对身体有害!记住,微黄色的银耳才是原始的,食后才能起到保健作用。北京同仁堂的银耳最好。

2、莲子制作前1定要去除苦心,虽麻烦些,但口感好,固然,要是购买取除苦心的干莲子就没必要了。莲子苦心也是很贵的药材,因此不要抛弃,假设您上火的,用莲子心冲水服下吹糠见米,效果非常好,呵呵!

3、此羹1定要慢炖,切不可大火滚煮,慢炖才能把其精华熬制出来。有些餐馆制作的银耳汤、银耳羹等,嚼起来较硬,那样很不科学纯洁是浪费,必须要熬得软烂黏稠才易于人体的吸收,银耳的营养物资才能最大限度的被释放出来。制作时,最底也要两个半小时的时间,而3至4小时炖出来的银耳最好!记住,绝不能用淀粉勾芡,要让它自然的黏稠,才是最地道的做法。

材料:

莲藕 200克,干莲子 50克,糖 10克,醋 10克,盐 2克,酱油、葱 适当。

1. 干莲子泡软。

2. 泡软的莲子煮至10分钟。

3. 莲藕洗净去皮 ,切片。

4. 锅中放油爆香葱碎。

5.下莲藕片翻炒。

6. 加入煮熟的莲子和适当水。

7. 加糖 醋 酱油 盐,烧开转中火。

8. 烧至汤汁黏稠便可。

3 : 湘莲怎样吃 冰糖湘莲的做法

介绍:冰糖湘莲是湖南著名的甜菜之1。湘莲味道清香,个大饱满,具有清心润肺等功效,深受人们的爱好。下面就跟图老师1起来学学这道冰糖湘莲的做法吧。

难度:低级

湘莲,蜜桔,菠萝,椰果,枸杞,冰糖

湘莲个大饱满,色泽结拜,外表圆润,味道清香,具有清心润肺等功效,在古时候可是朝廷贡品,现在平常人家都能买得起了。今天跟大家分享的是冰糖湘莲的做法,清香的莲子,冰糖的甜蜜,还有水果的清甜,1定会让大家很喜欢,下面就1起来学吧。

4 : 冰糖湘莲的做法

冰糖湘莲的原料:莲子

冰糖湘莲的配料:黄桃、红枣

冰糖湘莲的调料:冰糖

冰糖湘莲的做法:

1,准备原料。

2,莲子泡1夜。

3,上锅蒸1个半小时。

4,水果红枣切丁。

5,蒸好的莲子放在碗里备用。

6,和水果红枣丁混合好。

7,锅里放水,熬化冰糖。

8,冰糖熬化以后,再熬1会,到汤汁浓郁,提起来感觉黏黏的。就冲进准备好的莲子中。

9,莲子白嫩粉糯,汤汁黏稠浓郁,果脯色彩缤纷的冰糖湘莲就完成了!

温馨提示:

1、黄桃和红枣可以用其他水果代替。

2、如果天气比较酷热,泡莲子的时候要放冰箱。不然有味道了。3lian.com

3、莲子在电饭锅里蒸的,煮的话容易烂。可以用压力锅。

4、多1点冰糖,理论上要1比零点6,但是根据自己喜好吧。

5 : 冰糖湘莲,冰糖湘莲的做法,冰糖湘莲的家常做法

冰糖湘莲

准备食材

主料: :

湘白莲…………200克罐头青豆…………25克鲜菠萝…………50克罐头樱桃…………25克桂元肉…………25克冰糖…………300克水………………650克 :

步骤

将莲子去皮去芯,放入碗内加温水150克,上笼蒸至软烂,桂元肉温水洗净,泡5分钟,滗去水,鲜菠萝去皮,切成1厘米见方的叮

炒锅置中火,放入清水500克,再放入普溏烧沸,待冰糖完全溶化,端锅离火。用筛子滤去糖渣,再将冰糖水倒回锅内,加青豆、樱桃、桂元肉、菠萝,上火煮开。

将蒸熟的莲子滗去水,盛入大汤碗内,再将煮开的冰糖及配料1起倒入汤碗,莲子浮在上面即成。

[www.loach.net.cn]

福州看癫痫哪家医院好甘肃哪家医院治疗白癜风成果很好孝感牛皮癣排名前十名医院

猜你喜欢