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香蕉玉米蛋糕的做法

2019-02-03 13:27:27 | 来源: 饮品

主料: 大鸡蛋4个 红糖130克 低粉200克 可可粉15克

辅料: 云拿枝葡萄酒30克 泡打粉5克

调料: 玉米油50克香蕉玉米蛋糕的做法

一、中型香蕉两个+甜玉米粒适量+牛奶入粉碎机粉碎,加入玉米油、云拿枝葡萄酒搅拌匀了,盖上盖子防止氧化变黑。

二、准备40度左右温水一盆,将全蛋4个加红糖入不锈钢盆中,放置温水盆中。用打蛋器低速搅打约5分钟,再改用中速搅打至蛋糖变乳白色,提起搅拌棒蛋糊不会快速往下流时,仍然中速搅打,这时再提起打蛋头,蛋糊落下的纹路不会马上消失,蛋液体积达到原来蛋糖体积的3倍左右,蛋糊就算打好了。(这期间如果水温下降,可再添点热水,或再换一回水)

三、将过筛后的粉类分三次倒蛋液中,每次采用橡皮刮刀翻拌加切拌法,不可划圈。

四、蛋糕模具刷一层食用油,再掸上一层面粉。

五、取1/3的面糊放入方法一的容器中拌均,然后倒入剩余的2/3的面糊中拌均,将面糊入模具中,震出气泡,

五、热烤箱预热,中下层180度烤制分钟。

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