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羊蝎子的做法

2019-04-03 21:21:41 | 来源: 饮品

羊蝎子做法简单是羊肉做法大全的常见菜,不一定要看羊蝎子视频才能学会,但怎么做羊蝎子最好吃,跟着家常美食网的做法图解来做这道羊蝎子吧。

羊蝎子的食材和调料:

羊蝎子 3斤 香葱 3棵(打结) 老姜 5片 大蒜 3瓣 小米辣 3条 干辣椒 6条 冰糖 10粒 料酒 30毫升 老抽 1汤匙 生抽 3汤匙 盐 1/2茶匙 味精 少许 香菜 适量 良姜 2块 香叶 5片 八角 1粒 丁香 1粒 草果 2粒 香砂 3粒 小茴香 1/2汤匙 桂皮 1指长 陈皮 1块 花椒 1汤匙 白胡椒 10粒 小豆蔻 2粒

教您羊蝎子的家常做法,如何做羊蝎子才好吃

一、 羊蝎子洗净后放入锅中,倒入足量清水

2、 煮出血沫后捞出冲洗干净沥干水备用

三、 取炒锅倒入适量油

四、 烧热后放入葱、姜、蒜和小米辣炒香

五、 然后再倒入所有香料一起翻炒至出味

6、 将沥干水的羊蝎子倒入炒锅和香料炒匀

七、 然后全部倒入大沙锅内(如果没有,也可以继续使用炒锅)

八、 将盐、冰糖、料酒、生抽和老抽倒入砂锅,搅拌一下,最后倒入热水至没过羊蝎子

9、 盖上锅盖大火煮开后转小火炖1-1、5小时

十、 最后撒入少许味精,起锅后撒上适量香菜碎即可

家常美食小贴士:

1、羊蝎子,是羊的背脊骨,由于形状形似蝎子,所以被大家叫做羊蝎子。羊蝎子肉少,比不上羊排,但是中间的脊髓和附在骨上的肉质啃起来特别香,这东西在北方的冬季经常会吃到,路边很多小餐馆都有,点上一锅,吃完了还可以用汤汁涮菜吃2、如果是在坡县的童鞋,可以去到竹脚巴刹买到,或者是在昇松超市的冷冻肉类处可以找到,价格不贵,买一包恰好可以煮一锅3、菜谱里用到的辣椒份量属于中等辣度,但是个人觉得多加些辣椒,味道更浓郁更好吃,特别是冬天,暖暖的4、良姜又叫高良姜,一般在国内的市场可以买到,坡县的同学可以去Mustfa的三楼找找看,记得以前在那里见到过。做羊肉菜,一般都会用到它,对去羊的膻味很有帮助。除了良姜,别的香料也都可以在那里找到,Mustfa应该是香料最为齐全的地方了

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