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长豆角炒肉的做法

2019-02-03 13:21:25 | 来源: 热菜

长豆角炒肉的原料:长豆角、肉

长豆角炒肉的配料:蒜粒20粒、剁辣椒2勺、

长豆角炒肉的调料:料酒、盐、淀粉、生抽

长豆角炒肉的做法:

1、长豆角洗净了,放在水里焯一下,变色后捞出来,放在凉水里镇一下,捞出沥干。

2、肉馅放少许淀粉,料酒腌20分钟

3、大蒜剥好了,大的蒜粒就用刀轻拍一下,好入味;

4、锅里放油,滑入肉馅,炒至变色后捞出来;

5、锅里放油,放入大蒜粒,用油煎金黄了,放入豆角炒至遍都变成虎皮后,放入剁辣椒,料酒、盐、生抽,肉馅,继续翻炒,汤汁收干后出锅。

家常菜做法大全温馨提示:

1、质量好的豆角,豆荚果呈翠绿色、饱满,豆粒呈青白色或红棕色,有光泽,鲜嫩清香。

2、肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳;

健康提示:

1、豆角:除了有健脾、和胃的作用外,最重要的是能够补肾。多吃豇豆还能治疗呕吐、打嗝等不适。小孩食积、气胀的时候,用生豇豆适量,细嚼后咽下,可以起到一定的缓解作用。

2、肉提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,具有滋阴润燥、益精补血的功效,适宜于气血不足,阴虚纳差者。

食物相克:

1、豆角不适宜腹胀者。

2、肉:肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用肉后不宜大量饮茶。

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