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冬瓜排骨盅的做法

2019-04-08 06:18:15 | 来源: 热菜

冬瓜排骨盅的功效与作用:  减肥降脂、护肾、清热化痰、防癌抗癌、润肤美容

冬瓜排骨盅的食材和调料:   小排500g 红茶 洋葱 姜 八角 老抽 绍酒 冰糖 鸡精

教您冬瓜排骨盅的家常做法,冬瓜排骨盅怎么做好吃   1.排骨焯水,洗去血沫。

2.茶叶用80度左右的水(饮水机的温度就好了)泡开。(最有效的应该是普洱,家里没有,所以我用了弟弟的正山小种)。

3.加入盐。

4.加入焯水的排骨,煸炒。

5.加入泡开的茶叶和茶水。

6.锅子烧热,倒油,加入洋葱和姜片爆香。

7.加入绍酒(料酒)。

8.倒入老抽上色。

9.加入冰糖。

10.挑选一个形状规则,大小适合的冬瓜,切去顶端。在上面切锯齿形。在上面画上图形,写上字。用小号的刀子(我没有专业工具,用的是弟弟雕刻印章的那种刻刀)将不需要的部份切除。背面我写的是“寿”字。中间画上长城锯齿形。用刻刀将中间刻除。将冬瓜瓤挖掉。将冬瓜清洗干净,就可以使用了。

11.将排骨炖至熟烂,加入鸡精,将其放入冬瓜盅内,汤汁也倒入其中。

12.蒸锅放水烧开,将冬瓜盅放入,蒸15分钟。冬瓜盅取出,上桌即可。。

家常美食网小贴士  1、家常做,省略雕刻也可。2、减肥人士可以选择普洱茶,清脂效果最好,绿茶味道则最清新。

3、茶叶用80度左右的水泡开,切忌用滚开的水,这样茶叶自身香味会渐渐消失,做出的菜肴味道也会折损。4、排骨提早炖至熟烂便可,略留汤汁,否则冬瓜不好入味。5、冬瓜蒸制的时间,可以略微延长,我这个时间,则不够熟烂。我畏惧太烂了会影响形状和美观,就没敢太蒸。

6、冬瓜盅内还可以放其他菜色,汤类、小炒等随便添加,不用拘泥形式。

7、海鲜腥味重,选择红茶效果最佳;绿茶口味清淡,合适清淡菜肴;普洱茶适合焖烧;铁观音叶绿、大,香味浓郁,可以将叶泡开炸制配菜。

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