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7月灶台酸菜炖腊排骨家常菜好豆网秘

2019-02-10 20:13:04 | 来源: 西餐

【7月灶台】酸菜炖腊排骨_家常菜_好豆

人与人的相处,只要是真心的付出,就会长久,就能陪伴自已走的更远。一味的求回报,无付出的话,是想,谁会与你相伴呢?哪怕是夫妻之间,也是一样的道理,对不对?我有一位好闺蜜,也是我刚刚出社会,进公司认识的,我们年纪相仿,我比她大两个月零七天,现在算一算,也有十几个年头了,在同一家公司一起工作了差不多5年多,后来她去学习,我去学习,再后来她去天津,我去越南,再再后来都结婚生子,见面的机会少了,但无论我们身在何方,能想到的都是对方,哪怕一个不开心,响一声,接起来的永远是我俩,这就是真心相处的幸福秘方;我俩只要是有好东西,都会同时惦记着对方,邮来邮去,也是我俩最喜欢做的事情,嘻嘻。。。愿我们的友情,这铁杆闺蜜,能够永永远远远走下去。。。

如同今儿的菜,酸菜炖腊排骨,咱先来说说这排骨,是闺蜜的妈妈,也是我的妈妈哈,在家养的猪给做成的腊货,过年的时候,闺蜜回老家的时候,准备给我邮寄的,结果快递都放假,没办法的情况下只好带了一些回天津,又从天津给我顺丰寄广东来,更加贴心的是排骨都给剁好啦,只需要洗一洗,就可以下锅料理了,嗯,顺带着还有鱼,肉,都切的小块哦。酸菜炖腊排骨,每吃一口我都觉得特别的幸福,特别的有滋味。当然了,它也是非常下饭的一道菜哦,冬腊春食的腊排骨,混合着酸菜的酸香,小火慢炖出来,肉肉一点也不柴,特有的腊香味,连汤汁都特别的美味,也超级开胃;如果你也喜欢,请一定也要复制一下它的美味哦。

原材料:腊排骨500克,酸菜300克

配料:大蒜2根,干辣椒4个,生姜10克,我们要直面公平与不公平花椒1克,生抽30ML,鸡粉1克,食用油20ML

具体做法:

1:准备剁块的腊排骨。

2:用冷水浸泡2小时,中间换水2~3回。

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3:泡好的腊排骨,下锅焯水。

4:焯水的排骨,洗净沥水。

5:酸菜及配料准备。

6:锅中注入食用油,下干辣椒,生姜,花椒煸炒。

7:煸出香味后下排骨。

8:小火慢炒至排骨微微焦黄时加生抽。

9:翻炒均匀上色。

10:加入足量的热水。

11:大火烧开后转入砂锅中。

12:加盖,转中小火炖40分钟。

13:40分钟一个人的成就后加入之前切好的酸菜。

14:20分钟后加鸡粉提味。

15:最后加蒜苗,略煮2分钟即可关火,慢慢的享用啦。

精灵碎碎念:

1:一般腊制品都比较咸,所以要提前浸泡,焯水后再料理。

2:酸菜,精灵用了自已泡的。如果是市售的酸菜,可以先切段泡泡水再下锅。

3:可根据腊排骨和酸菜的咸度,来决定要不要加盐。

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