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凤蹄的做法怎么做凤蹄如何做凤蹄

2019-03-21 12:33:41 | 来源: 西餐

凤蹄的做法_怎么做凤蹄_如何做凤蹄

凤蹄的做法简单是苏菜菜谱的常见菜,不一定要看凤蹄视频才能学会,但怎么做凤蹄最好吃,跟着菜谱大全的做法图解来做这道凤蹄吧。  菜系及功效:苏菜 延缓衰老食谱 美容菜谱 补虚养身食谱 通乳食谱   口味:咸甜味工艺:蒸  凤蹄的制作材料:  主料:猪蹄500克,凤尾鱼100克  调料:黄酒100克,盐150克,酱油50克,白砂糖25克,大葱15克,姜5克  凤蹄的特色:  此菜蹄膀皮糯肉烂,凤鱼味鲜,酒香四溢,是夏令时菜。  教您凤蹄怎么做,如何做凤蹄才好吃

1. 将猪蹄刮洗干净,剖开至骨,斩下脚爪,同放入炒锅,舀入猪肉汤,放在旺火上烧沸,撇去浮沫,捞出洗净;  2. 猪蹄仍放锅中,加黄酒、精盐、葱段、姜块烧沸;  3. 将锅移在小火上烧至六成熟,捞出剔去大骨,用酱油抹在蹄皮上;  4. 凤尾鱼切成条块,放入碗中;  5. 将蹄膀放在鱼块上,再放入猪爪;  6. 加黄酒、酱油、白糖、舀入锅内原汤,用1只圆盘盖在碗上;  7. 上笼用旺火蒸约2小进后取出,滗出汤汁,翻扣入汤盆中,浇上汤汁即成。

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