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火腿炖鞭笋的做法

2019-05-16 21:36:33 | 来源: 烘焙

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工  艺:炖口  味:咸鲜味难  度:低级入门人  数:2准备时间:2小时烹饪时间:15分钟

火腿炖鞭笋的主料:竹笋400克、火腿100克

火腿炖鞭笋的辅料:食盐2克、冰糖3克、猪油15克

火腿炖鞭笋的做法:1、火腿和火腿骨半根洗净,放在沙锅中,倒入清水750克

2、将竹笋(鞭笋)切成3厘米长的斜刀块

3、将竹笋也放入砂锅内,用旺火烧

4、待烧开后,撇去浮沫;放入冰糖,转用小火炖2小时左右

5、待鞭笋由白变黄时,加入精盐、熟猪油,再炖10分钟,拣去火腿骨,将鞭笋盛入大汤碗里

6、火腿丝切成3厘米长的片,放在鞭笋上,倒入原汁即成

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