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烘焙甜点黑米戚风蛋糕烘焙甜点好豆网绝

2019-02-03 11:06:59 | 来源: 饮食

【烘焙甜点】黑米戚风蛋糕_烘焙甜点_好豆

越是埋在下层的东西就越不想动,而越不想动就会越层层下陷,最后成为被扔弃的死货。

终于决定在黑米粉变成死货之前把它翻出来,变成吃食。关于蜂窝煤的蛋糕已经来来去去在眼前晃过无数回了,没打算弄那些洞洞,就一个简单平整的戚风蛋糕就好。

选了一个黑米粉用量最多的方子。据说,添加黑米粉的蛋糕长势不会太高,有痛苦可能还会有一点粗粗的感觉。这些都不是重点。重点是,黑米粉的蛋糕究竟会有多黑?

果然没有长得太高,不过,,大概也有一点消泡吧?在混合蛋白与蛋黄糊的时候,忽然被打了岔,一下子有一种被扰乱的感觉。不过这感觉很快就在烘烤开始的时候消失了。。。。

深深的灰,黑米的香,好吃。。。。

用料:鸡蛋2个,牛奶30克,

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玉米油7克,细砂糖25克,黑米粉25克,低筋粉15克

蛋黄加5克糖搅拌均匀。加入牛奶和玉米油,搅拌均匀。黑米粉与面粉混合,筛入蛋黄中,拌匀成均匀面糊,备用。

自以为获得

蛋白搅打成粗泡,分三次加糖搅打。成带小弯钩的湿性发泡。取三分之一蛋白到面糊中,拌匀。倒回剩下的蛋白中,拌成均匀面糊,倒入6寸圆模,

震平表面,磕出大泡。放入烤箱,中下层,上下火140度,烤约50分钟左右。出炉后立即倒扣,冷却后翻面。脱模,切块。

感觉挺好。。。。

菜谱:

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