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春之野菜绿绣球的做法

2019-04-01 13:19:56 | 来源: 汤羹

春之野菜绿绣球的做法简单是荠菜做法大全的常见菜,不一定要看春之野菜绿绣球视频才能学会,但怎么做春之野菜绿绣球最好吃,跟着食谱大全的做法图解来做这道春之野菜绿绣球吧。

简介:民间有“到了三月三,荠菜当灵丹”的谚语,荠菜味甘,性平,凉,入肝、肺、脾经,具有和脾,清热,利水,消肿,平肝,止血,明目的功效.荠菜的草酸含量相对较低,所以荠菜中的钙、铁等物质相对也更容易被人体吸收,由于荠菜性凉,脾胃虚弱者不宜食用,尤其是大便不成形、常常比较稀的人。春天到了,各种野菜又陆续上市了,早上从菜场买了些荠菜,因而就有了这款绿绣球呵~~~很想,在一个风和日丽的天气里,约上几个朋友,去山里吹吹风,挖挖野菜呵,重温童年里美好的记忆........

材料:主料:荠菜半斤,腿肉半斤,调料:盐,鸡精,生粉适量

做法:

1腿肉剁成肉糜待用,把买来的荠菜摘洗干净待用

2锅内放入适当水,少量盐,数滴油烧开,把摘洗干净的荠菜放进去烫熟,捞出把上投入冷水中(这样做可以使成品更绿呵),把投入冷水中的荠菜捞出挤下水分然后跺碎待用

3把剁碎的荠菜和肉糜放入碗内,加入适量盐,色拉油,生粉,分数次倒入适量高汤拌匀有粘性,然后用小爪子把其做成一个个的小丸子待用

4锅内放入适量清水烧开(最好用高汤哈,家里没有偶就用清水代替了呵),把做好的小丸子一个一个放入烧至丸子就熟透,因为没有用高汤,所以我就加了少量鸡精提鲜呵!

小诀窍:

投入冷水的荠菜捞出挤水也不用挤得跟菜干一样,以拿在手里没有没水马上滴下来为准

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