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茄丁卤肉饭的做法

2019-04-06 14:03:20 | 来源: 汤羹

亦饭亦菜。茄丁卤肉这道菜可以一次多做上一些,拌饭拌面都很棒。茄子的营养也较丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能,保护心血管、抗坏血酸,这种物资能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,避免微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能,避免硬化和破裂,所以常常吃些茄子,有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。保护心血管、抗坏血酸:另外,茄子还有防治坏血病及增进伤口愈合的功效。

茄丁卤肉饭的主料:  圆茄子(400g)  猪肉(100g)  米饭(适量)  茄丁卤肉饭的调料:  葱(15g)  姜(5g)  酱油(10ml)  美极鲜(15ml)  蚝油(5ml)  白砂糖(5g)  五香粉(2g)  花生油(35ml)  清水(适当)  做茄丁卤肉饭所需厨具:  炒锅  茄丁卤肉饭的做法图解步骤

1.茄子洗净切成丁。

2.猪肉切小丁。

3.葱姜分别切末。

4.热锅下油,放入少许葱姜炝锅。

5.加入猪肉丁。

6.煸炒出香味。

7.放入茄丁。

8.翻炒至茄丁变软开始出水。

9.加入酱油、美极鲜、葱姜末、5香粉、蚝油。

10.翻炒出香味。

11.再加入清水和盐炒匀转大火烧开。

12.再盖盖转小火炖10分钟关火。

13.再将做好的茄丁卤肉浇到做好米饭上面便可。

家常美食网小诀窍:  茄子喜油,炒时要多放些油。

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