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鸭蛋黄炒蚕豆的做法

2019-04-08 06:13:51 | 来源: 汤羹

鸭蛋黄炒蚕豆的做法简单是豫菜菜谱里的常见菜,不一定要看鸭蛋黄炒蚕豆视频才能学会,但怎么做鸭蛋黄炒蚕豆最好吃,随着菜谱大全的做法图解来做这道鸭蛋黄炒蚕豆吧

菜系及功效:豫菜菜谱 青少年食谱 益智补脑食谱

口味:本味咸鲜 工艺:炒

鸭蛋黄炒蚕豆的制作材料:

主料:蚕豆500克,咸鸭蛋200克

调料:盐2克,黄酒2克,姜汁2克,猪油(炼制)30克,淀粉(蚕豆)5克

鸭蛋黄炒蚕豆的特点:成菜黄绿相间,蛋黄鲜香,蚕豆脆嫩。

教您鸭蛋黄炒蚕豆怎么做,如何做鸭蛋黄炒蚕豆才好吃

1. 咸鸭蛋洗净,煮熟,取蛋黄备用;

2. 炒锅放旺火上,下熟猪油,六成热时放入鸭蛋黄炸一下,放入鲜蚕豆仁略炒;

3. 再添入奶汤15毫升,下精盐、味精、姜汁、黄酒,待入味后,下入湿淀粉,勾流水芡,汁浓出锅装盘即成;

4. 将鸭蛋黄用刀轧碎。

鸭蛋黄炒蚕豆的制作要诀:注意选料蚕豆仁必须鲜嫩,咸鸭蛋黄油润翻沙,咸菜咸鲜清香,风味绝佳。

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