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请教一下关于做面包态

2019-02-04 12:37:44 | 来源: 凉菜

请教一下关于做面包

自从在好豆兑换了烤箱以来,

我一直在努力的学习烘焙,

其中面包做得最多,

基本上每个星期做两次面包,

从刚刚开始做面包要花上一天时间(从揉面到烘烤出炉),

到现成基本半天就可以烤好出炉了,

从刚开始的时候做出来的面包可以当砖头扔死人,

到现在已经好很多,

起码没有那么硬了,

当然还不能够跟各位高手的相提并论,

不过在这个过程中出现了很多问题,<争吵会影响自己的心情;别和命运争吵/p>

想请教一下各位豆亲。

第一:我做过水份含量大的面包,虽然烤出来的面包很软,但整形相当地团难,因为太粘手了,而且烤出来的面包很塌,外形也不挺,像一个大饼,请问豆亲们如何做出外形又挺里面又柔软的面包呢?

第二:外面买的面包的表皮都很薄很软的,那就会觉得一辈子和过一天没有多少区别可以我每一次做出来的面包整个外皮都是又厚又硬,

请教一下关于做面包态

虽然里面的组织还是软的,但整个表皮和底部都是又厚又硬,我一般是180度烤十五到二十分钟的,请问豆亲们,如何做出从里到外都很柔软的面包呢?

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