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奥利奥蛋糕的做法

2019-05-15 11:17:23 | 来源: 凉菜

奥利奥蛋糕的材料鸡蛋相克食品5个低筋面粉90g油35g蛋白用糖50g蛋黄用糖25g咖啡液80g椰子粉10g醋相克食品几滴提子适当奥利奥饼干1袋 奥利奥蛋糕的做法图片步骤,怎样做奥利奥蛋糕好吃?

提子用少量白葡萄酒渗透备用

奥利奥饼干1袋65克装,将饼干取出,去掉中间的夹心,掰成小块碎

将5个大号鸡蛋,蛋黄蛋白分离

在蛋黄里加入25克细沙糖和10克椰子粉,(也可不加椰子粉)

加入35克油和过筛的低筋面粉90克

倒入80克咖啡液(咖啡液我用即溶咖啡粉15克+开水20克调匀+其余加牛奶45克牛奶)也能够把咖啡液换成80克牛奶、橙汁或巧克力等代替。

用手动打蛋器搅拌至软滑无粉状为止,(或用电动打蛋器的低档快速搅打30秒左右,至无粉粒状。)

提子沥干水分,放入蛋黄液中搅拌匀,做好蛋黄液备用

蛋白中加入几滴醋,将蛋白分3次加入50克细沙糖打发

蛋白打发至接近干性发泡,或打发至干性发泡也行,(由于不是做蛋糕卷所以不用做成湿性发泡)

盛1/3蛋白到蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀,翻拌均匀后,把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中,用一样的手法翻拌均匀,直到蛋白和蛋黄糊充分混合。.

先用锡纸或油纸铺在烤盘上,将混合好的蛋糕糊倒入烤盘中,抹平,用手端住烤盘在桌上震两下,把内部的大气泡震出来。

将奥利奥饼干碎均匀铺洒在蛋糕表面

烤箱预热160度,放入中层,烤25分钟左右,途中烤上色可以盖上层锡纸。(根据自家烤箱调理时间吧,由于我的是20升小烤箱)

烤好后拿出放凉,便可揭去锡纸(或油纸)

切块享用

美食天下菜谱大全www.6a8a.com温馨提示:

这个是配方也合适用于8寸圆模制作

根据盘子的大小和烤箱大小,制定不同的时间烤

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