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凉拌鸭掌的做法

2019-04-05 18:02:54 | 来源: 菜谱

怎么做凉拌鸭掌好吃?学做凉拌鸭掌需要哪些食材?家常美食网米芽老师为您提供凉拌鸭掌的家常做法图解,让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的凉拌鸭掌。

凉拌鸭掌的主料:  鸭掌(12只(约300克))    凉拌鸭掌的调料:  干辣椒(6个)  姜(1大块)  小葱(4根)    做凉拌鸭掌所需厨具:  无

凉拌鸭掌的做法图解步骤

1.鸭掌去掉趾甲,对半斩成两段。

2.入锅焯水。

3.捞出后洗净。

4.放入汤锅,加水恰好没过鸭掌便可,放入调配料1,大火烧开转小火煮20分钟。我这次用了压力锅,因为我比较喜欢烂一点的鸭掌。

5.煮熟的鸭掌,再次用凉水洗净,再用凉开水泡一下备用。

6.煮鸭掌的汤汁舀一大勺,和调配料2中(除小葱和花椒外)混合,调成调味汁。

7.小葱和花椒剁碎。

8.将第6步中的调味汁、葱花和花椒还有油辣椒一起放入鸭掌中。

9.搅拌均匀即可。

家常美食网小诀窍:  如果你不喜欢颗粒状的花椒,可以用料理机将它打碎或者用擀面杖碾碎。如果你连花椒也不喜欢,那么就把它去除吧!这道菜很适合新手做,比起白切鸡、口水鸡之类的,更容易成功哈!

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